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清蒸鲈鱼  

2017-09-23 16:50:55|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自开心《清蒸鲈鱼》
清蒸鲈鱼 - 开心 - 开心的博客

 


用料

鲈鱼 1条

葱姜,料酒,油,盐,生抽,花椒 适量


做法步骤


1、买鱼时让卖家把鱼杀好,并在鱼身上横切几道,回来洗干净后,在鱼身上撒盐,到料酒腌半个小时。这期间把葱姜切切,一半切段,一半切丝


想把鲈鱼做得原汁原味,4步就够了,简单还营养

2、装入盘内,上锅蒸,鱼身上和鱼肚子里放上葱段和姜片。(如选的鱼比较小的话,大概蒸十分钟就差不多了,越大时间越长。这个得自己把握。我买的是一斤半左右的鱼,大概用电磁炉蒸是20多分钟)


想把鲈鱼做得原汁原味,4步就够了,简单还营养

3、蒸好后的鱼端出来先把里面的水倒掉,上面的葱段和姜也不用了,我是直接扔掉了?重新铺上葱姜丝,在淋上生抽

想把鲈鱼做得原汁原味,4步就够了,简单还营养

4、架炒锅热油,油里放花椒,花椒变颜色后捞出。然后关火,把热油均匀的浇在鱼身上就可以了(因为鱼做前经过腌制,所以不用在额外放盐了)

想把鲈鱼做得原汁原味,4步就够了,简单还营养

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